随着冷空气的来袭，涮火锅越来越热门。但是很多“三高”“四高”人群看着火锅难免心里打起小鼓：这火锅一看就高盐、高油、高脂肪、高嘌呤，到底能不能吃呢？其实火锅这种烹调方式反而会降低嘌呤。这是为什么呢？涮煮食物可以溶解出食物中的部分嘌呤，例如羊肉、牛肉分别在涮后6分钟、16分钟嘌呤含量达到最低值，此时食用，摄入的嘌呤会比其他烹调方式更少。那是不是意味着火锅可以随便吃？当然不是。

所谓“酒逢知己千杯少”，亲朋好友相聚时免不了“把酒言欢”。如《养生集要》所云：“酒者，能益人，亦能损人……若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，宜慎。”小酌怡情，但过量饮酒则对身体健康有害无益。今天，给大家介绍一味传统医学中最具代表性的解酒醒脾之良药——葛花。

三七是一味药食同源的中药，越来越多的老年人、亚健康人群、长期工作压力大的白领以及爱美女性通过服用三七粉来达到保健的目的。但是，三七粉虽好，却不是所有人都适合服用的。下面笔者为大家详细介绍一下三七粉的功效、如何服用及注意事项。

红枣又叫大枣，王安石《赋枣》曾有诗赞之其“风包堕朱缯，日颗皱红玉。”红枣又象征着吉祥与幸福，是礼仪庆典上的必备之物，比如在新婚夫妇的床头被角放上红枣和花生，寓意早生贵子。

每到一个新的城市，总是会不自觉地去寻找当地的地道美食。笔者曾因为一次学术会议，来到了甘肃兰州。在这里，让人印象深刻的除了兰州拉面，就是那生津止渴的沙棘汁了，几乎每一家饭店都备有。沙棘汁酸甜可口，解腻止渴，《沙漠地区药用植物》还有其治咽疼痛的记载，可见吃羊蝎子的时候配上沙棘汁再合适不过了。

秋天到了，又到挖百合的季节了。百合是百合科植物卷丹（卷丹百合）、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。其味甘，性寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效，主要用于治疗阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等，风寒咳嗽、脾寒便溏者忌服。它的常用剂量为10~30克。

百搭陈皮功效多 时间：2023-10-25 　来源：中国中医药报 　作者：□ 陈燕霞 广东省中医院

萝卜：宽中顺气 化痰消积 时间：2023-10-26 　来源：中国中医药报 　作者：□ 杨玲玲 付云霞 河南省中医院

玉竹蒸鸭 时间：2023-10-30 　来源：中国中医药报 　

四仁鸡蛋羹 时间：2023-10-30 　来源：中国中医药报 　

豆腐物美价廉、四季皆有，是人们生活中最常见的豆制品，也是百姓餐桌上的常客，深受男女老幼的喜爱。清代美食家袁枚也喜欢吃豆腐，他在《随园食单》中说：“豆腐得味，远胜燕窝”。

入秋之后，天气转凉，降雨减少，天气越来越干燥，很多人常会感到口干咽燥、皮肤干燥瘙痒、鼻腔干燥出血等。天气干燥之时需要多饮水，但是白开水淡而无味，人们常会选择一些药食两用之品泡水代茶饮用，其中菊花茶最适合秋季。 菊花素有“延寿客”之称，中医认为菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，可散风清热、平肝明目，对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花有很好的效果。一杯菊花茶下肚，清热解毒又下火，还能缓解秋燥。菊花香气浓郁，提神醒脑，也有一定舒缓头痛的效果。现代药理学研究发现，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化、血清胆固醇增高都有一定的效果，还具有抑菌、镇静解热的作用。

我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇备至。《神农本草经》记载：人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心、益智”的功效。从它的别名（土精、神草、黄参、血参、地精等）我们也不难品出它的神奇功效。

莲子之名盖因其花单生节上，果实生于花托内，李时珍也说“莲者连也，花实相连而出也”。莲子药食两用，能做粥煮茶、煲汤作糕，也可以作原料添加在果冻、罐头等加工食品里，如莲蓉月饼、冰糖莲子羹等。莲子是一种高蛋白、低脂肪的优质食物。现代药理研究表明，莲子具有强心、降压、镇静、延缓衰老、增强免疫力等多种药理作用。莲子在食疗保健、补益养颜等方面具有独特的营养价值，因此被广泛应用在保健膳食、功能性食品等领域，深受百姓青睐。